Entre algumas das curiosidades da Sundy, sabe-se que foi plantada nesta roça a primeira planta de cacau de todo o arquipélago em 1822.

Foi também na Sundy que em Maio de 1919, Sir Arthur Eddington efetuou uma expedição de observação de um eclipse solar que veio comprovar a Teoria Geral da Relatividade de Albert Einstein (o encurvamento dos raios luminosos, ou a deflexão da luz, o que queria dizer que o espaço e o tempo não eram absolutos, como havia defendido Newton. A Sundy e a ilha do Príncipe, ficavam desta forma associadas a uma das mais importantes descobertas cientificas da História da Ciência.

In Guia Turístico de São Tomé e Príncipe, Pocket Tropics